Uma reportagem recente de Daniel Salles para a Prazeres da Mesa destacou um fenômeno transformador na capital fluminense: o Centro do Rio voltou a ser um destino atrativo para o almoço e está vivenciando um ciclo de novos investimentos gastronômicos. A matéria acompanha o movimento de chefs e empresários que identificaram na área uma oportunidade de negócio viável, impulsionada por uma revitalização urbanística em curso.
O Centro como novo polo de oportunidade
O cenário regional tem se renovado com a chegada de nomes consolidados da gastronomia carioca. É o caso do chef Ignácio Peixoto (ex-Pici e Glória Bistrô), que se tornou sócio do Itsáry, restaurante inaugurado no ano passado. Para Peixoto, a decisão foi pautada em dados concretos: aluguéis mais acessíveis e a localização privilegiada, próxima ao Aeroporto Santos Dumont e a importantes órgãos públicos. A clientela, majoritariamente composta por funcionários de escritórios e consulados, tem se somado aos turistas, que já representam mais de 20% da demanda.
O mercado imobiliário e a mudança no perfil de ocupação da área também têm sido fatores determinantes. A presença de moradores voltando às ruas e a finalização de novos empreendimentos residenciais sinalizam um novo ciclo para o bairro.
Projetos que moldam o futuro do bairro
O investimento em infraestrutura gastronômica tem sido o motor dessa retomada. O Mercado Central do Rio de Janeiro, inaugurado em dezembro de 2025, exemplifica essa tendência ao concentrar diversas operações em um espaço renovado. O complexo, curado por Larissa Lopes, abriga três restaurantes: o Suba, do chef Bernardo Barros, especializado em molhos de massas frescas; o Bocado, com aperitivos autorais e sobremesas de destaque, como um tiramisù de cupuaçu; e o Petí, voltado para sanduíches com combinações criativas. As duas últimas operações são comandadas pela chef Julia Raposo.
A trajetória do Mercado Central se conecta ao pioneirismo de quem abriu caminho na região. Em 2017, o chef Lucio Vieira inaugurou o Lilia, na Rua do Senado, e incentivou outros empreendedores a apostar no Centro. Hoje, o grupo liderado por Vieira soma marcas como Labuta Bar, Braseiro Labuta e Labuta Mar.
Iniciativas como a da Cervejaria Cotovelo, que está sendo instalada na Rua da Carioca como parte do projeto Reviver Centro, reforçam o plano de transformar a área em um polo gastronômico diversificado. A previsão de abertura do primeiro bar da Granado no Mercado Central é mais uma prova do interesse do setor no potencial de recuperação da região.
O olhar do SindRio sobre a retomada
A análise do setor aponta para um caminho de consolidação. Mariana Rezende, vice-presidente de comunicação do SindRio e sócia do Bar da Frente, acompanha de perto esse movimento e destaca a importância da área.
“A retomada do centro como um destino gastronômico é um caminho sem volta. O baque provocado pela pandemia foi muito grande, mas, com a mudança urbanística em curso, a região passou a oferecer boas oportunidades para o nosso setor. As transformações, porém, ainda estão acontecendo. Para os empreendedores que estão dispostos a apostar em uma estratégia de médio e longo prazo, no entanto, e têm capital para isso, o melhor momento para investir no centro pode ser agora”, avalia Rezende.
Para o SindRio, o sucesso de novos empreendimentos no Centro do Rio comprova que a região, apesar dos desafios históricos, oferece o ecossistema necessário para o crescimento de bares e restaurantes. A entidade continua atuando para garantir um ambiente de negócios favorável e apoiar o desenvolvimento sustentável da gastronomia carioca em todas as regiões da cidade.
Serviço:
Itsáry
Rua Franklin Roosevelt, 194A – Centro, Rio de Janeiro – RJ
@itsary.rio
Mercado Central
Rua do Senado, 46 – Centro, Rio de Janeiro – RJ
@mercadocentralrj
@suba_flutua
@bocado_centro
@peti_centro
Bar da Frente
Rua Barão de Iguatemi, 388 –Praça da Bandeira, Rio de Janeiro – RJ
@bardafrente
Lilia
Rua do Senado, 45 – Centro, Rio de Janeiro – RJ
@lilia.restaurante
Cozinha dos Ferrari
Av. Beira Mar, 406 – Lj D – Centro, Rio de Janeiro – RJ
@cozinhadosferrari
