Entenda como a Reforma Tributária do Consumo poderá impactar os preços, as margens, o fluxo de caixa e a operação do seu bar ou restaurante.
O curso apresenta, de forma prática e direcionada ao setor de alimentação fora do lar, os principais efeitos da implantação da CBS e do IBS sobre a formação de preços, o aproveitamento de créditos tributários, a gestão financeira, os fornecedores, os contratos, os cadastros e os sistemas da empresa.
Com abordagem executiva, estudos de caso e simulações, a formação ajuda empresários e gestores a identificar riscos, antecipar decisões e estruturar um plano de adequação para a transição tributária.
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Turma 01 · Tarde
- Datas: 28, 30/09 + 05 e 07/10
- Horário: 2ªs e 4ªs, das 16h às 19h
- Carga horária: 12 horas
- Status: Vagas abertas
Valores e formas de pagamento
| Perfil | Valor |
|---|---|
| Associados SindRio Desconto de 50% |
R$ 600,00 |
| Ex-alunos e parceiros Desconto de 25% |
R$ 900,00 |
| Não associados Valor integral do curso |
R$ 1.200,00 |
Formas de pagamento: Pix, boleto, cartão de débito à vista ou cartão de crédito em até 6x.
Observação: os descontos não são cumulativos e estão sujeitos à validação no momento da inscrição.
O que você vai aprender
Neste curso, o participante irá compreender os principais efeitos da Reforma Tributária do Consumo sobre bares, restaurantes e negócios de alimentação, aprendendo a identificar riscos e estruturar ações de preparação para a transição.
- Compreender a lógica da CBS, do IBS e do novo sistema de tributação do consumo;
- Interpretar o cronograma de transição da Reforma Tributária;
- Identificar impactos sobre preços, margens e capital de giro;
- Analisar a influência dos créditos tributários sobre custos e rentabilidade;
- Revisar critérios de precificação e engenharia de cardápio;
- Avaliar impactos por produto, unidade e canal de venda;
- Identificar riscos relacionados a fornecedores e documentos fiscais;
- Analisar os possíveis efeitos do split payment sobre o fluxo de caixa;
- Revisar contratos, cadastros, sistemas e processos internos;
- Estruturar um plano de adequação com responsáveis, prioridades e prazos.
Conteúdo programático
O curso aborda a Reforma Tributária sob a perspectiva do negócio, conectando os aspectos tributários às decisões de preço, margem, caixa, compras, contratos, sistemas e operação.
Leia o conteúdo programático completo
Encontro 1 — O que muda e como diagnosticar os impactos no negócio
- Visão prática da Reforma Tributária do Consumo;
- Substituição gradual dos tributos atuais pelo novo modelo;
- Conceitos essenciais de CBS e IBS;
- Tributação no destino e não cumulatividade;
- Aproveitamento de créditos tributários;
- Cronograma de transição e convivência entre os sistemas;
- Impactos sobre salão, balcão, delivery, eventos, catering e dark kitchens;
- Principais áreas afetadas na empresa;
- Diferença entre carga tributária nominal e impacto financeiro real;
- Mapeamento inicial de riscos e oportunidades;
- Diagnóstico tributário-operacional do estabelecimento.
Encontro 2 — Precificação, margem e engenharia de cardápio
- Formação de preços no setor de alimentação;
- CMV, custo pleno, markup e margem de contribuição;
- Margem bruta, margem de contribuição e margem líquida;
- Influência dos créditos tributários sobre a leitura dos custos;
- Impacto tributário nominal e impacto gerencial efetivo;
- Precificação por produto, canal, horário, unidade e praça;
- Engenharia de cardápio aplicada à transição tributária;
- Análise de pratos, combos, rodízios, promoções e eventos;
- Estratégias de repasse integral, gradual ou parcial;
- Revisão do mix de vendas;
- Simulação de preço e margem por produto e canal.
Encontro 3 — Fluxo de caixa, fornecedores, contratos e controles financeiros
- A Reforma Tributária como tema financeiro e de tesouraria;
- Impactos sobre recebimentos e capital de giro;
- Controles financeiros por canal, unidade e forma de pagamento;
- Conceito e lógica do split payment;
- Possíveis efeitos sobre recebíveis, conciliação e fluxo de caixa;
- Qualidade documental e aproveitamento de créditos;
- Critérios para qualificação e homologação de fornecedores;
- Riscos relacionados a documentos e cadastros incorretos;
- Revisão de contratos com fornecedores, plataformas e clientes;
- Reflexos sobre a DRE gerencial e os indicadores financeiros;
- Construção de cenários de fluxo de caixa.
Encontro 4 — Adequação operacional, sistemas e plano de ação
- Impactos da Reforma Tributária no funcionamento da operação;
- Cadastro e classificação de produtos e serviços;
- Parametrização fiscal e emissão de documentos;
- Integração entre PDV, ERP, financeiro, fiscal, contabilidade e delivery;
- Rastreabilidade entre venda, pagamento, escrituração e crédito;
- Revisão e padronização dos cadastros mestres;
- Integração entre as áreas da empresa;
- Criação de um comitê interno para acompanhamento da reforma;
- Definição de responsáveis, prioridades e indicadores;
- Mapeamento dos principais riscos de implementação;
- Elaboração de plano de ação para 30 dias, 90 dias, 6 meses e 12 meses;
- Construção do roadmap de adequação do estabelecimento.
Atividades práticas e ferramentas
Ao longo do curso, os participantes irão desenvolver exercícios e ferramentas para aplicação na realidade de seus estabelecimentos.
- Checklist de diagnóstico tributário-operacional;
- Matriz de impactos por área da empresa;
- Planilha-modelo de reprecificação;
- Simulação de margem por produto e canal;
- Modelo de cenários de fluxo de caixa;
- Matriz de risco de fornecedores;
- Checklist para revisão de contratos;
- Matriz de responsabilidades;
- Roadmap de adequação à Reforma Tributária;
- Plano de ação com prioridades, responsáveis e prazos.
Para quem é este curso
Este curso é indicado para empresários, proprietários, sócios, diretores, controllers, contadores, gestores e profissionais das áreas financeira, fiscal, contábil, compras, comercial, operações, tecnologia e jurídica.
A formação é direcionada a profissionais que atuam em:
- Bares e restaurantes;
- Lanchonetes e cafeterias;
- Padarias e confeitarias;
- Operações de delivery e dark kitchens;
- Redes, franquias e grupos de alimentação;
- Empresas de eventos, catering e alimentação corporativa.
Não é necessário possuir formação jurídica ou tributária, mas é recomendável ter participação na gestão, no planejamento ou nas decisões do negócio.
Diferenciais do curso
- Conteúdo direcionado exclusivamente ao setor de alimentação fora do lar;
- Abordagem executiva e linguagem aplicada à realidade dos negócios;
- Integração entre aspectos tributários, financeiros e operacionais;
- Análise de impactos sobre preços, margens e fluxo de caixa;
- Estudos de caso de bares, restaurantes e operações de delivery;
- Exercícios de diagnóstico e simulação;
- Ferramentas práticas para aplicação na empresa;
- Construção de um plano de adequação durante o curso;
- Certificado de conclusão.
Professora
Mariana Cardoso Martins
Sócia-fundadora do CMRC Law, possui MBA em Gestão Tributária pela FIPECAFI e pós-graduação em Direito de Empresas pela PUC-Rio. Também atua como professora em cursos de pós-graduação e extensão universtária, com possui experiência em Reforma Tributária do Consumo, planejamento fiscal, compliance e reorganização empresarial.
Informações gerais
- Formato: presencial
- Local: Centro de Treinamento SindRio
- Endereço: Praça Olavo Bilac, 28, 17º andar – Centro, Rio de Janeiro
- Carga horária: 12 horas (4 encontros de 3 horas)
- Certificado: emitido ao final do curso, conforme os critérios de participação
- Público: empresários, gestores e profissionais das áreas administrativa, financeira, fiscal, contábil e operacional
Dúvidas frequentes
O curso é indicado para quem não possui conhecimento tributário?
Sim. O conteúdo será apresentado em linguagem aplicada à realidade dos bares e restaurantes.
Não é necessário possuir formação jurídica, contábil ou tributária, mas é recomendável que o participante tenha alguma atuação na gestão ou nas decisões da empresa.
O curso irá abordar a legislação da Reforma Tributária?
Sim. Os principais conceitos, regras e etapas da transição serão apresentados, mas o foco do curso não será apenas a interpretação da legislação.
A proposta é demonstrar como as mudanças poderão impactar preços, margens, fluxo de caixa, fornecedores, contratos, sistemas e processos internos.
O conteúdo é específico para bares e restaurantes?
Sim. Os exemplos, estudos de caso e simulações consideram características do setor de alimentação fora do lar, como CMV, engenharia de cardápio, delivery, promoções, fornecedores, meios de pagamento e diferentes canais de venda.
O curso terá atividades práticas?
Sim. Os participantes irão realizar exercícios de diagnóstico, precificação, margem, fluxo de caixa, avaliação de fornecedores e planejamento da transição.
Durante o curso, também será desenvolvido um plano de adequação aplicável à realidade de cada empresa.
Posso levar informações do meu próprio negócio?
Sim. O participante poderá utilizar informações de sua operação como referência para os exercícios, desde que não compartilhe dados estratégicos ou confidenciais com os demais participantes.
O curso substitui uma consultoria jurídica ou tributária?
Não. O curso possui finalidade educacional e apresenta conceitos, ferramentas e orientações gerais para preparação da empresa.
Decisões relacionadas à aplicação da legislação, ao enquadramento tributário ou a situações específicas devem ser avaliadas individualmente com os profissionais responsáveis pela empresa.
As regras da Reforma Tributária podem mudar?
Sim. A regulamentação e os procedimentos operacionais da Reforma Tributária continuam em desenvolvimento.
O conteúdo será apresentado considerando as normas e orientações disponíveis na data de realização do curso.
O curso oferece certificado?
Sim. O certificado será emitido conforme os critérios de participação e frequência definidos pelo SindRio.
Como faço para me inscrever?
Escolha a turma desejada e clique no botão de inscrição. Em caso de dúvidas sobre valores, descontos ou participação, fale com a equipe do SindRio pelo canal indicado na página.
Garanta sua vaga
Prepare sua empresa para os impactos da Reforma Tributária e antecipe decisões relacionadas a preços, margens, caixa, contratos, fornecedores e processos internos.
As vagas são limitadas e a confirmação da turma está sujeita ao número mínimo de participantes.
