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O segredo de uma cozinha impecável e econômica com CIF Profissional
Contaminação, reputação e custos elevados na cozinha profissional No dinâmico e competitivo setor de bares e restaurantes, a excelência operacional…
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Câmara aprova PEC que altera jornada de trabalho e escalas de descanso
No dia 27 de abril foi aprovada na Câmara dos Deputados da Proposta de Emenda à Constituição (PEC) que visa…
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O perigo invisível no prato: como falhas na segurança dos alimentos podem ser fatais
A morte de uma mulher após consumir alimentos em uma pizzaria na Paraíba foi confirmada pela polícia como resultado de…
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Sua marca está pronta para ocupar a orla mais desejada do Brasil?
Há alguns anos, abrir uma operação gastronômica dependia, sobretudo, de um bom ponto, um bom produto e uma boa gestão.…
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iFood adquire Get In: expansão estratégica para o consumo presencial
Um novo capítulo para o iFood A iFood anunciou a aquisição de 100% da Get In, movimento que sinaliza um…
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Como a tecnologia redefine a eficiência em grandes operações
No universo da gastronomia em larga escala, seja em grandes eventos, catering ou cozinhas industriais, a gestão enfrenta um desafio…
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Empregos em alta, mas ICMS acende alerta em março
O mês de março de 2026 trouxe um cenário de contrastes para o setor de bares e restaurantes no Brasil…
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Gastronomia como gestão e experiência no FOLGA + MESA AO VIVO 2026
O FOLGA – Fórum de Líderes na Gastronomia, evento proprietário do SindRio, celebra sua segunda edição em 2026 com uma…
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O problema não é a falta de controle e sim o excesso de improviso na cozinha
Administrar uma cozinha profissional é, por natureza, lidar com pressão, velocidade e imprevistos constantes. Pedidos entram, insumos chegam, equipes se…
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Eficiência, tecnologia e experiência: o que o foodservice precisa entregar em 2026
O setor de alimentação fora do lar cresce, mas crescer sem controle não é sustentável. O Instituto Foodservice Brasil (IFB)…
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