Curso de Gestão Financeira Avançada para Bares e Restaurantes
Fortaleça a gestão financeira do seu bar ou restaurante e tome decisões mais estratégicas com base nos resultados reais do negócio.
O curso apresenta ferramentas e indicadores para analisar rentabilidade, estrutura de custos, formação de preços, geração de caixa, ponto de equilíbrio e desempenho financeiro. A proposta é ajudar proprietários e gestores a identificar os fatores que afetam a margem e transformar informações financeiras em decisões mais seguras.
Com abordagem gerencial e aplicação direcionada ao setor de alimentação, a formação não se concentra em rotinas financeiras básicas ou operacionais. O foco está na interpretação dos números, no planejamento e nas decisões que influenciam a sustentabilidade e o crescimento do negócio.
Escolha sua turma
Turma 01 · Tarde
- Datas: 22, 29/09 + 06 e 20/10
- Horário: 3ªs, das 16h às 19h
- Carga horária: 12 horas
- Status: Vagas abertas
Valores e formas de pagamento
| Perfil | Valor |
|---|---|
| Associados SindRio Desconto de 50% |
R$ 600,00 |
| Ex-alunos e parceiros Desconto de 25% |
R$ 900,00 |
| Não associados Valor integral do curso |
R$ 1.200,00 |
Formas de pagamento: Pix, boleto, cartão de débito à vista ou cartão de crédito em até 6x.
Observação: os descontos não são cumulativos e estão sujeitos à validação no momento da inscrição.
O que você vai aprender
Neste curso, o participante irá desenvolver uma visão mais estratégica sobre as finanças do negócio, aprendendo a interpretar indicadores, avaliar a rentabilidade da operação e tomar decisões com base em dados.
- Analisar a saúde econômica e financeira do negócio;
- Interpretar faturamento, resultado, lucro e geração de caixa;
- Avaliar a estrutura de custos e despesas da operação;
- Calcular e interpretar margem de contribuição e ponto de equilíbrio;
- Analisar os impactos do CMV e da mão de obra na rentabilidade;
- Avaliar a rentabilidade de produtos, categorias e canais de venda;
- Definir preços com foco em margem e sustentabilidade financeira;
- Construir projeções e diferentes cenários financeiros;
- Avaliar investimentos, endividamento e necessidade de capital de giro;
- Estruturar indicadores e reuniões gerenciais de resultados.
Conteúdo programático
O curso aborda análise financeira, custos, rentabilidade, formação de preços, planejamento e indicadores, sempre conectando os números às decisões enfrentadas por proprietários e gestores de bares e restaurantes.
Leia o conteúdo programático completo
Encontro 1 — Leitura estratégica do desempenho financeiro
- Análise da saúde econômica e financeira do negócio;
- Relação entre faturamento, receita, resultado, lucro e geração de caixa;
- Leitura gerencial do demonstrativo de resultados;
- Análise vertical e horizontal dos resultados;
- Estrutura financeira de bares e restaurantes;
- Relação entre receita, CMV, mão de obra, despesas e rentabilidade;
- Identificação de desequilíbrios estruturais e perdas de eficiência;
- Definição de prioridades financeiras para o negócio.
Encontro 2 — Custos, margem e eficiência operacional
- Estrutura de custos e despesas no food service;
- Custos fixos, variáveis e semivariáveis;
- Margem de contribuição como ferramenta de decisão;
- Ponto de equilíbrio contábil, financeiro e econômico;
- Impacto do CMV e da folha de pagamento na rentabilidade;
- Avaliação da produtividade e da estrutura operacional;
- Rentabilidade por canal, período e formato de venda;
- Impacto de descontos, promoções, taxas e comissões;
- Decisões para redução ou redimensionamento de custos.
Encontro 3 — Preço, mix de vendas e rentabilidade
- Formação de preços orientada à geração de margem;
- Diferenças entre markup, margem de contribuição e margem líquida;
- Análise da rentabilidade dos produtos;
- Engenharia de cardápio aplicada à gestão financeira;
- Produtos geradores de faturamento e produtos geradores de margem;
- Avaliação da capacidade de absorção de custos pelo preço;
- Estratégias para reajustes, descontos, promoções e combos;
- Gestão do mix de vendas;
- Simulação do impacto de alterações de preço e volume sobre o resultado.
Encontro 4 — Planejamento financeiro e tomada de decisão
- Planejamento financeiro integrado à estratégia do negócio;
- Construção e acompanhamento do orçamento empresarial;
- Projeção de receitas, custos, despesas e resultados;
- Análise entre orçamento, realizado e projeção;
- Construção de cenários conservador, provável e otimista;
- Gestão da necessidade de capital de giro;
- Avaliação da capacidade de investimento e endividamento;
- Análise do retorno sobre investimentos;
- Definição de metas e indicadores financeiros;
- Estruturação de reuniões gerenciais de resultados;
- Elaboração de um plano de ação financeiro para o negócio.
Para quem é este curso
Este curso é indicado para proprietários, sócios, investidores, empreendedores, diretores, gerentes gerais, gestores administrativos e financeiros e demais profissionais responsáveis por decisões, orçamento e resultados em bares, restaurantes e negócios de alimentação.
A formação é especialmente recomendada para quem já participa da gestão do negócio e deseja aprofundar sua capacidade de análise financeira e tomada de decisão.
Diferenciais do curso
- Formação direcionada a proprietários e gestores;
- Conteúdo específico para bares, restaurantes e food service;
- Abordagem estratégica, sem foco em rotinas financeiras básicas;
- Integração entre indicadores financeiros e decisões operacionais;
- Análise de rentabilidade por produto, período e canal de venda;
- Estudos de caso, exercícios e simulações de cenários;
- Ferramentas aplicáveis à realidade do negócio;
- Instrutor com experiência em gestão e finanças;
- Certificado de conclusão.
Informações gerais
- Formato: presencial
- Local: Centro de Treinamento SindRio
- Endereço: Praça Olavo Bilac, 28, 17º andar – Centro, Rio de Janeiro
- Carga horária: 12 horas
- Duração: quatro encontros de 3 horas
- Certificado: emitido ao final do curso, conforme os critérios de participação
- Público: proprietários, empreendedores e profissionais de gestão
Dúvidas frequentes
O curso é indicado para iniciantes?
O curso não possui uma abordagem básica ou introdutória. Ele foi desenvolvido para proprietários, gestores e profissionais que já participam das decisões do negócio e desejam aprofundar sua capacidade de análise financeira.
Não é necessário possuir formação acadêmica em finanças, mas é recomendável ter vivência em gestão ou responsabilidade sobre os resultados de uma empresa.
O curso ensina rotinas de contas a pagar e fechamento de caixa?
Não. O foco do curso não está na execução de rotinas financeiras operacionais, como lançamentos, conciliações, contas a pagar ou fechamento de caixa.
A formação é direcionada à interpretação das informações financeiras e à tomada de decisões sobre custos, preços, margem, investimentos e resultados.
O conteúdo é específico para bares e restaurantes?
Sim. Os indicadores, exemplos, exercícios e situações analisadas consideram características do setor de alimentação, como CMV, mão de obra, engenharia de cardápio, canais de venda, taxas de aplicativos, sazonalidade e estrutura operacional.
O curso terá atividades práticas?
Sim. Apesar de não ser um curso operacional, a formação terá aplicação prática por meio de estudos de caso, análise de indicadores, exercícios de rentabilidade e construção de cenários financeiros.
Posso aplicar o conteúdo no meu próprio negócio?
Sim. O curso foi estruturado para que os participantes possam relacionar os conteúdos à realidade de seus estabelecimentos e utilizar as ferramentas apresentadas na análise e no planejamento do negócio.
O curso oferece certificado?
Sim. O certificado será emitido conforme os critérios de participação e frequência definidos pelo SindRio.
Como faço para me inscrever?
Escolha a turma desejada e clique no botão de inscrição. Em caso de dúvidas sobre valores, descontos ou participação, fale com a equipe do SindRio pelo canal indicado na página.
Garanta sua vaga
Amplie sua capacidade de interpretar os resultados do negócio e tomar decisões financeiras mais estratégicas. As vagas são limitadas e a confirmação da turma está sujeita ao número mínimo de participantes.
