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O problema não é a falta de controle e sim o excesso de improviso na cozinha
Administrar uma cozinha profissional é, por natureza, lidar com pressão, velocidade e imprevistos constantes. Pedidos entram, insumos chegam, equipes se…
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Eficiência, tecnologia e experiência: o que o foodservice precisa entregar em 2026
O setor de alimentação fora do lar cresce, mas crescer sem controle não é sustentável. O Instituto Foodservice Brasil (IFB)…
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Gestão de custos e eficiência energética: um fator estratégico para bares e restaurantes
O setor de bares e restaurantes é um dos mais dinâmicos da economia brasileira. Além de movimentar a vida social…
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Da tradição à operação: o papel da cozinha profissional no crescimento da gastronomia
A gastronomia vive um momento de retomada e transformação. No Brasil, a alimentação fora do lar segue demonstrando força: segundo…
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Eficiência e segurança na limpeza profissional
No dinâmico e exigente setor de alimentação fora do lar, a cozinha profissional transcende seu papel de local de preparo…
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ICMS reduzido no Rio de Janeiro: uma oportunidade para bares e restaurantes que exige atenção
O cenário fiscal brasileiro é notoriamente complexo, e para o setor de bares e restaurantes, cada benefício ou mudança na…
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Lei 15.377: Saúde Preventiva e novas regras de RH
O setor de bares e restaurantes do Rio de Janeiro, um dos pilares da economia local, está diante de novas…
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CIEE Rio inaugura nova Sede Executiva – Professor Arnaldo Niskier
O Centro de Integração Empresa-Escola do Rio de Janeiro (CIEE Rio) inaugurou, no dia 15 de abril, a nova Sede…
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McCain apoia o Comida di Buteco 2026
A McCain, líder mundial no processamento e venda de batatas pré-fritas congeladas, reafirma seu compromisso com o desenvolvimento de bares…
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Goomer lança podcast “Ingrediente Certo”, tornando-se hub de conteúdo sobre foodservice no Brasil
A Goomer, empresa de tecnologia voltada ao setor de bares e restaurantes, anunciou o lançamento do Ingrediente Certo, podcast voltado…
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