SindRio e IVISA Rio oferecem curso gratuito de higiene
Curso de Noções Básicas de Higiene para Manipuladores de Alimentos é obrigatório para profissionais do setor de bares e restaurantes
O SindRio e IVISA-Rio (Instituto de Vigilância Sanitária do Rio de Janeiro) renovaram sua parceria, garantindo que a sede do sindicato continue como centro de treinamento para a realização do curso presencial “Noções Básicas de Higiene para Manipuladores de Alimentos”. Gratuita e com certificado emitido pelo IVISA-Rio, a capacitação é destinada aos profissionais que atuam na manipulação de alimentos e atende à exigência da Lei Municipal nº 1.662, de janeiro de 1991, que torna o curso obrigatório para a categoria.
O curso cumpre, ainda, as exigências da Portaria “N” IVISA-RIO nº 002, de 11 de novembro de 2020, que estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Estabelecimentos de Alimentos no município do Rio de Janeiro. A capacitação é direcionada aos profissionais do setor que precisam cumprir as normas sanitárias vigentes e fortalecer a adoção de boas práticas em suas rotinas de trabalho.
Parceria de longa data foi retomada de forma presencial após a pandemia
O curso foi suspenso de forma presencial durante a crise sanitária do COVID. Retomada em 2023, o SindRio realizou 41 turmas presenciais, capacitando mais de 1.000 profissionais até 2025. A modalidade presencial é exclusiva do SindRio e proporciona uma experiência de aprendizado dinâmica, abordando temas essenciais como higiene, segurança dos alimentos, boas práticas de manipulação, prevenção de contaminações e cuidados fundamentais para uma atuação segura em operações de alimentação.
As aulas são ministradas por facilitadores habilitados pelo IVISA-Rio. Como as vagas são limitadas, é necessário realizar a inscrição antecipadamente para garantir a participação da equipe.
Perguntas frequentes do Curso de Noções Básicas de Higiene para Manipuladores de Alimentos
O que é o curso de Noções Básicas de Higiene para Manipuladores de Alimentos?
O curso de Noções Básicas de Higiene para Manipuladores de Alimentos é uma capacitação voltada para profissionais que atuam direta ou indiretamente na manipulação de alimentos em bares, restaurantes, lanchonetes e outros serviços de alimentação. O treinamento aborda higiene, segurança dos alimentos, boas práticas de manipulação e prevenção de contaminações.
O curso de higiene para manipuladores de alimentos é gratuito?
Sim. O curso é gratuito e oferecido pelo SindRio em parceria com a IVISA Rio, sujeito à disponibilidade de vagas.
Quem pode fazer o curso de manipulação de alimentos?
O curso é indicado para manipuladores de alimentos e demais profissionais do setor de alimentação, como cozinheiros, auxiliares de cozinha, gerentes, responsáveis técnicos, padeiros, garçons, bartenders, estoquistas e outros profissionais que participam da rotina de produção ou serviço de alimentos.
O curso é obrigatório para manipuladores de alimentos?
O treinamento atende às exigências sanitárias aplicáveis aos profissionais que trabalham com manipulação de alimentos no município do Rio de Janeiro, contribuindo para o cumprimento das boas práticas e normas de segurança dos alimentos.
Quem oferece o certificado do curso?
O certificado é emitido pela IVISA Rio (Instituto Municipal de Vigilância Sanitária, Vigilância de Zoonoses e de Inspeção Agropecuária) aos participantes que concluem a capacitação.
O que é ensinado no curso de boas práticas de manipulação de alimentos?
O conteúdo aborda temas como:
- higiene pessoal dos manipuladores;
- lavagem correta das mãos;
- cuidados com uniformes, cabelos e adornos;
- prevenção de contaminação cruzada;
- tipos de contaminação dos alimentos;
- limpeza e higienização de utensílios, equipamentos e ambientes;
- cuidados no recebimento, armazenamento e preparo dos alimentos.
Qual é a carga horária do curso?
O curso possui carga horária de 4 horas, realizado em uma aula de capacitação sobre higiene e boas práticas de manipulação.
O curso é presencial ou online?
A formação oferecida pelo SindRio é realizada no formato presencial, conforme a programação das turmas disponíveis.
Por que as boas práticas de manipulação são importantes?
As boas práticas ajudam a reduzir riscos de contaminação dos alimentos, prevenir doenças transmitidas por alimentos e garantir mais segurança para clientes e equipes dos estabelecimentos.
Como faço minha inscrição no curso de higiene para manipuladores de alimentos?
A inscrição deve ser feita conforme as turmas disponíveis divulgadas pelo SindRio. As vagas são limitadas e dependem da disponibilidade de cada turma.
