PROTOCOLO DE OPERAÇÃO DE RESTAURANTES PÓS COVID-19
O documento foi compilado para auxiliar bares, restaurantes, cafés e lanchonetes a operar durante o periodo de isolamento social e, principalmente, ao reabrir as portas após o período de pandemia.
A iniciativa foi realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), juntamente com consultores da Anvisa, do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) do estado de São Paulo e muitos profissionais de empresas de pequeno, médio e grande porte especializados nos mais diversos serviços, como alimentação rápida, completa e buffets.
O documento é dividido por tópicos como boas práticas para uso de máscaras, luvas, dimensionamento de ambientes, cuidados com a saúde de colaboradores, manipulação de alimentos, higienização de equipamentos, entre outros aspectos que serão importantes em operações de estabelecimentos de alimentação fora de casa daqui pra frente.
Acesse o documento na íntegra:
