SindRio promove 3 workshops do Bacalhau da Noruega

Em 2026, o SindRio e o Conselho Norueguês da Pesca (Norwegian Seafood Council – NSC) chegam ao sexto ano de parceria para valorizar o autêntico Bacalhau da Noruega entre bares e restaurantes. A programação deste ano já incluiu a participação da marca no FOLGA + Mesa ao Vivo Rio, em junho, com uma aula-show da chef Flávia Quaresma sobre o valor dos ingredientes de origem na gastronomia e nos negócios. 

Três workshops para diferentes cozinhas 

A agenda continua com três workshops presenciais no Centro de treinamento do SindRio, no Rio de Janeiro, voltados a diferentes formatos de cozinha:  

• Bacalhau da Noruega na Cozinha de Boteco – com Ricardo Lapeyre, em 27 de outubro;  

• Bacalhau da Noruega em Self-Service / Menu Executivo – com Danilo Parah, em 10 de novembro; e  

• Bacalhau da Noruega na Cozinha Contemporânea – com Fred Monnier e Ignacio Peixoto, em 8 de dezembro.  

Todos os encontros acontecem das 14h às 18h e são voltados para chefs, cozinheiros, gestores e profissionais de bares e restaurantes. Para participar dos workshops, é necessário fazer inscrição informando o CNPJ da empresa. 

Conhecimento de origem aplicado à operação 

A série foi pensada para transformar conhecimento sobre o produto em aplicação profissional. Os participantes poderão aprofundar temas como escolha do corte, dessalga e conservação, controle de cocção e preservação da textura, além de explorar sabor, rendimento e versatilidade em propostas adequadas a diferentes cardápios e operações. 

Realizados pelo SindRio em parceria com o Conselho Norueguês da Pesca, os workshops são direcionados a chefs, cozinheiros, gestores e outros profissionais de bares e restaurantes. Para participar, é necessário fazer inscrição no botão abaixo informando o CNPJ da empresa. 

Inscreva-se:

FAQ 

O que é a parceria entre o SindRio e o Conselho Norueguês da Pesca? 

É uma colaboração que chega ao sexto ano em 2026 e promove ações de divulgação e capacitação sobre o Bacalhau da Noruega para o setor de bares e restaurantes. 

Quais são os temas dos workshops de Bacalhau da Noruega em 2026? 

Cozinha de boteco, self-service e menu executivo, e cozinha contemporânea. Cada encontro foi organizado para relacionar o ingrediente a diferentes modelos de operação. 

Onde acontecem os workshops e como se inscrever? 

Os encontros serão na sede do SindRio, na Praça Olavo Bilac, 28 17º andar, Centro, no Rio de Janeiro, das 14h às 18h.  

O evento é gratuito? 

Sim, mediante inscrição e confirmação de cargo (chef, cozinheiro, gestor e profissionais do setor) e empresa do setor de alimentação fora do lar (CNPJ). 

Serviço 

• 27 de outubro de 2026 | 14h às 18h: Bacalhau da Noruega na Cozinha de Boteco — chef Ricardo Lapeyre 

• 10 de novembro de 2026 | 14h às 18h: Bacalhau da Noruega em Self-Service / Menu Executivo — chef Danilo Parah 

• 8 de dezembro de 2026 | 14h às 18h: Bacalhau da Noruega na Cozinha Contemporânea — chefs Fred Monnier e Ignacio Peixoto 

• Local: Centro de treinamento do SindRio — Praça olavo Bilac, 28 17º andar, Centro, Rio de Janeiro (RJ) 

• Realização: SindRio e Conselho Norueguês da Pesca 

• Inscrições: