O Gosto da Amazônia, desenvolvido a partir da necessidade de se conquistar novos mercados e um número maior de consumidores do pirarucu de manejo selvagem no Rio de Janeiro, é fruto de uma parceria entre as instituições responsáveis pelo manejo, o Instituto Maniva, cuja missão é promover a melhoria da qualidade alimentar da sociedade, e o Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro.

O projeto está presente na 9ª edição do Rio Gastronomia, o maior festival gastronômico do país, com um restaurante operado pelo O Navegador, da Chef Teresa Corção, servindo pratos com pirarucu de manejo e uma barraca na feira de produtores, onde serão vendidos produtos da Amazônia extraídos de forma sustentável.

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