Carga Horária: 50 horas aula
Professor: Sueli Venâncio
Investimento:
R$ 700,00 – Associado SindRio (50% de desconto)
R$ 1.050,00 – Ex-Aluno SindRio (25% de desconto)
R$ 1.400,00 – Não Associados
*Parcelamos em até 4x sem juros nos cartões de crédito*
Turma:
- Data: 12, 14, 19, 21, 26 e 28 de novembro + 03, 05, 10 e 12 de dezembro (3ªs e 5ªs feiras)
Horário: 16h às 21h
Clique aqui para se inscrever.
Objetivo:
A capacitação para Cozinheiro aborda técnicas básicas da prática de gastronomia, como segurança alimentar e boas práticas na cozinha, organização e pré-preparo dos ingredientes, métodos de cocção, execução de cardápio e apresentação das produções culinárias.
Conteúdo:
• Perfil do profissional no mercado;
• Princípios de higiene e conservação dos alimentos
• Técnicas de segurança no trabalho;
• Identificação dos diversos materiais, utensílios e equipamentos de cozinha;
• Estrutura física e organizacional da cozinha;
• Conhecimento da ficha técnica;
• Montagem de mise en place;
• Técnicas de Preparo deCaldos e Sopas
• Técnicas de Preparo de Saladas e Molhos
• Técnicas de Preparo de Massas e Molhos
• Técnicas de Preparo de Pratos à Base de Aves
• Técnicas de Preparo de Pratos à Base de Carnes
• Técnicas de Preparo de Pratos à Base de Peixes e Frutos do Mar
• Técnicas de Preparos da Cozinha Nacional – I
• Técnicas de Preparos da Cozinha Nacional – II
• Técnicas de Preparo da Cozinha Internacional – I
• Técnicas de Preparo da Cozinha Internacional – II
MAIS INFORMAÇÕES:
TELEFONE: 3231-6651 | EMAIL: cursos@sindrio.com.br
ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)
