Carga horária: 50 horas / aula
Professora: Rosi Siqueira Horário: 09h às 14h
Data: 18, 25 de agosto + 01, 15, 22, 29 de setembro + 06, 20 e 27 de outubro + 10 de
Horário: 09h às 14h Data: 18, 25 de agosto + 01, 15, 22, 29 de setembro + 06, 20 e 27 de outubro + 10 de novembro (Sábado)
Valores R$ 1.400,00 – Não Associados R$ 1.050,00 – Ex-Aluno SindRio (25% de desconto) R$ 700,00 – Associado SindRio (50% de desconto)
*Parcelamos em até 4x sem juros nos cartões de crédito*
A capacitação para Cozinheiro aborda técnicas básicas da prática de gastronomia, como segurança alimentar e boas práticas na cozinha, organização e pré-preparo dos ingredientes, métodos de cocção, execução de cardápio e apresentação das produções culinárias. O curso é dividido em 10 módulos, e cada aula consiste em 01 hora aula teórica e 04 horas de aulas práticas.
Saladas: caponata; salada de massa italiana; salada de batata; beterraba assada com rúcula e parmesão; salada caprese; couscous tropical; salpicão.
Sobremesa: salada de frutas.
Aula 2: Massas e Molhos Italianos
Massas: Massa fresca básica; Massa fresca de espinafre; Gnocchi.
Molhos: Molho bechamel (branco); Molho al sugo (molho de tomate); Molho bolonhesa; Pesto
Pratos: Lasanha a bolonhesa; Espaguete carbonara; Gnocchi ao pesto; Fettuccine al sugo; Tiramisu.
Aula 3: Frango e acompanhamentos básicos
Pratos: Frango assado; Frango a milanesa; Frango com Quiabo; Arroz de frango.
Acompanhamentos: Arroz a grega; Purê de batata.
Sobremesa: Quindim.
Aula 4: Carnes e acompanhamentos básicos
Pratos: Bife a parmegiana; Carne assada; Strogonoff; Medalhão de mignon; Contra filé á Oswaldo Aranha.
Acompanhamentos: Batata portuguesa; Farofa de ovos; Arroz a piamontese.
Sobremesa: Pudim de leite.
Aula 5: Peixe e frutos do mar
Pratos: Moqueca baiana de peixe; Bobó de camarão; Bolinho de bacalhau; Arroz de polvo; Peixe no papillote.
Acompanhamentos: Arroz de brócolis; Pirão; Farofa de dendê.
Sobremesa: Cuscuz de coco.
Aula 6: Caldos e sopas
Pratos: Caldo de legumes; Caldo de frango; Sopa de abobora com gorgonzola; Sopa de cebola; Vichyssoise; Creme de espinafre; Gazpacho; Canja de Galinha.
Sobremesa: Mousse.
Aula 7: Comida Brasileira
Pratos: Feijoada; Tapioca de queijo coalho; Carne seca com abóbora; Couve mineira; Arroz branco; Tutu de feijão; Feijão tropeiro.
Sobremesa: Torta de limão.
Aula 8: Cozinha internacional 1
Pratos: Ossobucco; Tartare de salmão; Polenta al funghi; Espetinho de frango crocante com chutney de tomate; Curry vegetariano.
Sobremesa: Cupcake com creme manteiga; Panna Cotta.
Aula 9: Cozinha internacional 2
Pratos: Risotto de funghi; Ceviche; Costela ao barbecue; Anéis de cebola; Batata gratinada; Frango frito crocante.
Sobremesa: Brownie.
Aula 10: Cozinha vegetariana e vegana
Pratos: Bolinho de lentilha; Bobo vegano; Strogonoff vegano; Salada de quinoa; Arroz de coco.
Sobremesa: Sorvete vegano e Bolo de chocolate vegano.
Datas: 01, 03, 08, 10, 15, 17, 22, 24, 29 e 31 de outubro (2ª e 4ª feiras)
Horário: 09h às 14h
Valores R$ 1.400,00 – Não Associados R$ 1.050,00 – Ex-Aluno SindRio (25% de desconto) R$ 700,00 – Associado SindRio (50% de desconto)
*Parcelamos em até 4x sem juros nos cartões de crédito*
A capacitação para Cozinheiro aborda técnicas básicas da prática de gastronomia, como segurança alimentar e boas práticas na cozinha, organização e pré-preparo dos ingredientes, métodos de cocção, execução de cardápio e apresentação das produções culinárias. O curso é dividido em 10 módulos, e cada aula consiste em 01 hora aula teórica e 04 horas de aulas práticas.
Saladas: caponata; salada de massa italiana; salada de batata; beterraba assada com rúcula e parmesão; salada caprese; couscous tropical; salpicão.
Sobremesa: salada de frutas.
Aula 2: Massas e Molhos Italianos
Massas: Massa fresca básica; Massa fresca de espinafre; Gnocchi.
Molhos: Molho bechamel (branco); Molho al sugo (molho de tomate); Molho bolonhesa; Pesto
Pratos: Lasanha a bolonhesa; Espaguete carbonara; Gnocchi ao pesto; Fettuccine al sugo; Tiramisu
Aula 3: Frango e acompanhamentos básicos
Pratos: Frango assado; Frango a milanesa; Frango com Quiabo; Arroz de frango.
Acompanhamentos: Arroz a grega; Purê de batata.
Sobremesa: Quindim.
Aula 4: Carnes e acompanhamentos básicos
Pratos: Bife a parmegiana; Carne assada; Strogonoff; Medalhão de mignon; Contra filé á Oswaldo Aranha.
Acompanhamentos: Batata portuguesa; Farofa de ovos; Arroz a piamontese.
Sobremesa: Pudim de leite.
Aula 5: Peixe e frutos do mar
Pratos: Moqueca baiana de peixe; Bobó de camarão; Bolinho de bacalhau; Arroz de polvo; Peixe no papillote.
Acompanhamentos: Arroz de brócolis; Pirão; Farofa de dendê.
Sobremesa: Cuscuz de coco.
Aula 6: Caldos e sopas
Pratos: Caldo de legumes; Caldo de frango; Sopa de abobora com gorgonzola; Sopa de cebola; Vichyssoise; Creme de espinafre; Gazpacho; Canja de Galinha.
Sobremesa: Mousse .
Aula 7: Comida Brasileira
Pratos: Feijoada; Tapioca de queijo coalho; Carne seca com abóbora; Couve mineira; Arroz branco; Tutu de feijão; Feijão tropeiro.
Sobremesa: Torta de limão.
Aula 8: Cozinha internacional 1
Pratos: Ossobucco; Tartare de salmão; Polenta al funghi; Espetinho de frango crocante com chutney de tomate; Curry vegetariano.
Sobremesa: Cupcake com creme manteiga; Panna Cotta.
Aula 9: Cozinha internacional 2
Pratos: Risotto de funghi; Ceviche; Costela ao barbecue; Anéis de cebola; Batata gratinada; Frango frito crocante.
Sobremesa: Brownie
Aula 10: Cozinha vegetariana e vegana
Pratos: Bolinho de lentilha; Bobo vegano; Strogonoff vegano; Salada de quinoa; Arroz de coco.
Sobremesa: Sorvete vegano e Bolo de chocolate vegano.
Carga Horária: 50 horas aula
Professora: Pedro Machado Datas: 04, 09, 11, 16, 18, 23, 25, 30 de outubro + 01 e 06 de novembro (3ªs e 5ªs feiras) Horário: 16h às
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Detalhes do evento
Carga Horária: 50 horas aula Professora: Pedro Machado
Datas: 04, 09, 11, 16, 18, 23, 25, 30 de outubro + 01 e 06 de novembro (3ªs e 5ªs feiras)
Horário: 16h às 21h
Valores R$ 1.400,00 – Não Associados R$ 1.050,00 – Ex-Aluno SindRio (25% de desconto) R$ 700,00 – Associado SindRio (50% de desconto)
*Parcelamos em até 4x sem juros nos cartões de crédito*
A capacitação para Cozinheiro aborda técnicas básicas da prática de gastronomia, como segurança alimentar e boas práticas na cozinha, organização e pré-preparo dos ingredientes, métodos de cocção, execução de cardápio e apresentação das produções culinárias. O curso é dividido em 10 módulos, e cada aula consiste em 01 hora aula teórica e 04 horas de aulas práticas.
Saladas: caponata; salada de massa italiana; salada de batata; beterraba assada com rúcula e parmesão; salada caprese; couscous tropical; salpicão.
Sobremesa: salada de frutas.
Aula 2: Massas e Molhos Italianos
Massas: Massa fresca básica; Massa fresca de espinafre; Gnocchi.
Molhos: Molho bechamel (branco); Molho al sugo (molho de tomate); Molho bolonhesa; Pesto
Pratos: Lasanha a bolonhesa; Espaguete carbonara; Gnocchi ao pesto; Fettuccine al sugo; Tiramisu
Aula 3: Frango e acompanhamentos básicos
Pratos: Frango assado; Frango a milanesa; Frango com Quiabo; Arroz de frango.
Acompanhamentos: Arroz a grega; Purê de batata.
Sobremesa: Quindim.
Aula 4: Carnes e acompanhamentos básicos
Pratos: Bife a parmegiana; Carne assada; Strogonoff; Medalhão de mignon; Contra filé á Oswaldo Aranha.
Acompanhamentos: Batata portuguesa; Farofa de ovos; Arroz a piamontese.
Sobremesa: Pudim de leite.
Aula 5: Peixe e frutos do mar
Pratos: Moqueca baiana de peixe; Bobó de camarão; Bolinho de bacalhau; Arroz de polvo; Peixe no papillote.
Acompanhamentos: Arroz de brócolis; Pirão; Farofa de dendê.
Sobremesa: Cuscuz de coco.
Aula 6: Caldos e sopas
Pratos: Caldo de legumes; Caldo de frango; Sopa de abobora com gorgonzola; Sopa de cebola; Vichyssoise; Creme de espinafre; Gazpacho; Canja de Galinha.
Sobremesa: Mousse .
Aula 7: Comida Brasileira
Pratos: Feijoada; Tapioca de queijo coalho; Carne seca com abóbora; Couve mineira; Arroz branco; Tutu de feijão; Feijão tropeiro.
Sobremesa: Torta de limão.
Aula 8: Cozinha internacional 1
Pratos: Ossobucco; Tartare de salmão; Polenta al funghi; Espetinho de frango crocante com chutney de tomate; Curry vegetariano.
Sobremesa: Cupcake com creme manteiga; Panna Cotta.
Aula 9: Cozinha internacional 2
Pratos: Risotto de funghi; Ceviche; Costela ao barbecue; Anéis de cebola; Batata gratinada; Frango frito crocante.
Sobremesa: Brownie
Aula 10: Cozinha vegetariana e vegana
Pratos: Bolinho de lentilha; Bobo vegano; Strogonoff vegano; Salada de quinoa; Arroz de coco.
Sobremesa: Sorvete vegano e Bolo de chocolate vegano
