Carga Horária: 08 horas aula Professor: Sueli Venâncio Data: 14 de dezembro (6ª feira) Horário: 9 às 17h Investimento: R$ 280,00 – Não Associado R$ 210,00 – Ex-Alunos e Parceiros (25% de desconto) R$ 140,00 – Associado
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Detalhes do evento
Carga Horária: 08 horas aula
Professor: Sueli Venâncio
Data: 14 de dezembro (6ª feira)
Horário: 9 às 17h
Investimento:
R$ 280,00 – Não Associado
R$ 210,00 – Ex-Alunos e Parceiros (25% de desconto)
R$ 140,00 – Associado SindRio (50% de desconto)
Parcelamos em até 2 vezes sem juros nos cartões.
Conteúdo:
Princípios de higiene e conservação dos alimentos
Cálculo de encomendas e rendimento
Etapas do processo de fabricação de salgados
Congelamento; descongelamento; modelagem; recheado; fermentação; fritura; assamento; armazenamento; avaliação final do produto.
Funcionamento e utilização Equipamentos e utensílios: Funcionamento e utilização de balança, batedeira, fogão a gás, forno, fritadeira, congelador.
Preparo de salgados diversos: coxinha, enroladinho de salsicha, bolinha de queijo, risole de camarão, disco de peixe, quiche, empadinhas, joelho e cachorro quente de forno.
