Carga horária: 16 horas / aula

Datas: 16, 17, 18 e 19 de abril de 2018
Horários: 9h às 13h

Valores:
R$ 400,00 não-associados
R$ 200,00 associados
R$ 300,00 ex-alunos e alunos de faculdades conveniadas

(Parcelamos em 2x sem juros no cartão de crédito)

Conteúdo:
Insumos e utensílios; Conhecimento das diferentes categorias de Bebidas; Criar drinques e coquetéis; Atendimento de bar; Técnicas de compras e estoque; Armazenamento e utilização de bebidas; Métodos de trabalho.

1ª aula – Teórica:

• Consumo Responsável.
• Básico de Higiene para Manipuladores de Alimentos.
• Conhecimento das diferentes categorias Bebidas.
• Utensílios de bar.
• Conhecimento dos diferentes tipos de copos.
• História sobre coquetéis.
• Medidas

2ª aula: Prática:

• FreePouring (arte de servir bebidas sem o auxílio de dosadores.)
• Conhecimento de todos os tipos de drinks: Batidos, Mexidos, Montados, Frozen e Shot.
• Preparação de coquetéis clássicos.
• Degustação

3ª aula: Prática:

• Preparação de coquetéis clássicos e modernos.
• Técnica de flambar drinks do tipo shot.
• Degustação

4ª aula: Prática:

• Criação de drinks utilizando as técnicas já adquiridas
• Degustação

INSCRIÇÕES:
TELEFONE: 3231-6651
EMAIL:cursos@sindrio.com.br
ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)

Carga horária: 12 horas / aula

Professor: Max Mourão

Data: 17, 24 de abril + 08 de maio (3ª feiras)

Horário: 16h às 20h

Valores:
R$ 900,00 – Não associado
R$ 450,00 – Associado SindRio
R$ 675,00 – Ex-alunos e Parcerias

Parcelamos em até 4 vezes sem juros nos cartões.

A estratégia de atuação consiste em passar informações direcionadas ao profissional gestor, abrangendo questões relevantes, tais como:
• Mapeamento de processos com vistas à mensuração de custos operacionais;
• Rotina operacional;
• Visão sistêmica e abrangente do empreendimento;
• Implantação e direcionamento das metas e objetivos organizacionais junto à equipe gestora;
• Desenvolvimento de plano de ação gerencial;
• Direcionamento setorial;
• Desenvolvimento da capacidade gestora visando à maximização de resultados, reforço da marca, produtos e serviços.

Conteúdo
Aula 1: Mercadologia
• Mercado atual
• Conceito de qualidade
• Organograma do Restaurante
• Plano de carreira
• Problemas gerenciais

Aula 2: Gestão Financeira
• Definição das metas e objetivos
• Mapa financeiro do restaurante
• Formatação do preço de venda
• Registros e controles do restaurante

Aula 3: Administração de Insumos
• Processo de compras
• Requisição, controle de estoque e inventário
• Manual de procedimentos
• Sistema de controle gerencial
• Tipos de serviço
• Preparação e organização dos setores
• Erros comuns praticados dia-a-dia
• Venda sugestiva de produtos estrela
• Utilização da ficha técnica
• Formas de Liderança

INSCRIÇÕES:
TELEFONE: 3231-6651
EMAIL: cursos@sindrio.com.br
ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)

Curso Gestão de Normas Exigidas pelos Órgãos:
Procon, Decon, Subvisa, Anvisa; Vigilância Sanitária

Carga horária: 16 horas / aulas

Professora: Tatiana de Sales

Data: 19, 26 de abril + 03 e 10 de maio (5ª feiras)

Horário: 16h às 20h

Valores:
R$ 800,00 – Não Associado
R$ 600,00 – Ex Alunos e Parcerias
R$ 400,00 – Associados SindRio

Público alvo: Empresários, Gerentes e Nutricionistas de Bares, Restaurantes, Lanchonetes, Quiosques e Food Truck
Objetivo: Capacitar empresários e gerentes para que possam entender e implantar as normas e exigências das leis do PROCON, DECON, SUBVISA, ANVISA, VIGILÂNCIA SANITÁRIA e BOAS PRÁTICAS.
O objetivo é orientá-los na implantação e gestão das medidas exigidas por esses órgãos.

INSCRIÇÕES:
TELEFONE: 3231-6651
EMAIL: cursos@sindrio.com.br
ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)