O curso de Salgados do SindRio é uma formação prática voltada para quem deseja aprender a produzir salgados de alta qualidade com padronização, controle de custos e foco em rentabilidade. Indicado para iniciantes e profissionais da área de gastronomia, o curso ensina técnicas essenciais utilizadas na produção de salgados fritos e assados para bares, lanchonetes, buffets e negócios de alimentação.
Durante as aulas, os participantes aprendem a preparar massas base para salgados, desenvolver recheios equilibrados, aplicar técnicas corretas de modelagem, empanamento, fritura e cocção em forno, além de boas práticas de manipulação e armazenamento. O curso também aborda processos de produção em escala, congelamento, organização da produção e estratégias para garantir padrão de qualidade e redução de desperdícios.
Com foco em produção eficiente e geração de renda, a formação apresenta noções de custo, precificação e venda de salgados, permitindo que o aluno desenvolva produtos com qualidade profissional e potencial comercial. São trabalhadas preparações clássicas como coxinha, risole, bolinha de queijo, esfiha e salgados assados, com técnicas aplicáveis tanto para consumo imediato quanto para comercialização.
Ao final do curso, o aluno estará apto a produzir salgados com padronização, qualidade e controle de custos, podendo atuar em cozinhas profissionais, iniciar um negócio próprio ou ampliar sua fonte de renda no setor de alimentação.
TURMAS DISPONÍVEIS
TURMA 03 · SÁBADO
- Datas: 19 e 25 de setembro de 2026
- Horário: Sábados, de 9h às 13h
VALORES E FORMAS DE PAGAMENTO
R$ 480,00
R$ 360,00
R$ 240,00
Formas de pagamentoPix, boleto, débito à vista ou cartão de crédito em até 5x.
DETALHES DO CURSO
Carga horária: 08 horas (02 aulas de 04 horas)
Formato: Presencial
Local: Centro de Treinamento do SindRio – Praça Olavo Bilac, 28, 17º andar, Centro
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Aula 1 — Salgados Fritos e Massa Base
- Fundamentos da produção de salgados para venda
- Boas práticas de manipulação e organização
- Preparo da massa base para salgados fritos (massa cozida)
- Ponto ideal da massa: textura, elasticidade e descanso
- Preparo de recheios clássicos: frango, carne e queijo
- Modelagem e padronização: coxinha, bolinha de queijo e risole
- Técnicas de empanamento
- Fritura profissional: temperatura, tempo e crocância
Aula 2 — Pastel, Assados e Produção de escala
- Preparo de pastel de feira: massa, abertura, recheio e fritura
- Produção de pastel de carne, queijo e misto
- Preparo de massa para salgados assados
- Técnicas de fermentação, modelagem e cocção
- Produção de esfiha aberta, enrolados, joelho, pastel de feira e mini salgados
- Organização da produção e fluxo de trabalho
- Congelamento, armazenamento e validade
- Regeneração para venda (fritura e forno)
- Noções de custo, precificação e venda de salgados
PARA QUEM É ESSE CURSO?
Indicado para iniciantes que desejam aprender a produzir salgados para venda, empreendedores que buscam uma fonte de renda com baixo investimento, profissionais de bares, lanchonetes e buffets que querem padronizar e ampliar sua produção, além de cozinheiros que desejam aprimorar técnicas de massa, recheio, modelagem e fritura/forno com foco em qualidade, produtividade e rentabilidade.
Perguntas Frequentes
Tire suas dúvidas sobre os cursos e treinamentos do SindRio.
Quem pode fazer os cursos do SindRio?
Os cursos do SindRio são voltados para profissionais do setor de bares, restaurantes e hospitalidade, empreendedores, equipes operacionais e também para pessoas que desejam ingressar ou se aperfeiçoar na área.
Onde os cursos acontecem?
Os cursos acontecem no centro de treinamento do SindRio, no Centro do Rio de Janeiro. O endereço completo e as orientações de acesso são informados na página de cada turma.
O que está incluso no valor do curso?
O valor do curso inclui a participação nas aulas, material didático (quando aplicável), insumos utilizados nas atividades práticas e certificado de conclusão, desde que o aluno cumpra os critérios mínimos de presença.
Trabalho em empresa associada tenho desconto?
Sim. Funcionários de empresas associadas ao SindRio têm 50% de desconto em todos os cursos. Para utilizar, basta informar os dados da empresa no momento da inscrição.
Como faço minha inscrição?
A inscrição pode ser feita diretamente pela página do curso no site do SindRio ou por contato com a equipe de Cursos e Treinamentos, conforme orientações disponíveis em cada divulgação.
Quais são as formas de pagamento?
Os cursos podem ser pagos por boleto bancário, Pix, cartão de débito ou cartão de crédito, com opção de parcelamento em até 6x sem juros.
Os alunos recebem certificado?
Sim. Os participantes recebem certificado de conclusão, desde que atendam aos critérios mínimos de presença e participação estabelecidos para o curso.
O que devo usar para participar das aulas?
Para cursos práticos, geralmente é obrigatório o uso de calça comprida e sapato fechado. Em alguns casos, podem existir orientações específicas adicionais, informadas previamente aos alunos inscritos.
O SindRio oferece treinamentos in company?
Sim. Além das turmas abertas, o SindRio também desenvolve treinamentos in company, personalizados de acordo com as necessidades de cada empresa e sua operação.
