O Curso de Pizzas do SindRio é uma formação prática voltada para quem deseja aprender e dominar as principais técnicas de preparo de pizzas artesanais e profissionais, essenciais para atuar em pizzarias, restaurantes e operações de delivery. Indicado para iniciantes e profissionais, o curso aborda desde a produção de massas até a montagem e finalização de pizzas com padrão de qualidade.
Durante as aulas, os participantes aprendem o preparo de massa de pizza artesanal, processos de fermentação, abertura de massa, uso correto de equipamentos e fornos, além da produção de molho de tomate para pizza, montagem, combinação de ingredientes e padronização de receitas. O curso também aborda técnicas para controle de textura, ponto da massa, assamento e equilíbrio de sabores, fundamentais para garantir qualidade e consistência no produto final.
Com foco em padronização, controle de custos, redução de desperdícios e eficiência operacional, a formação contribui para melhorar a qualidade das preparações e aumentar a rentabilidade da operação. Ao final, o aluno estará apto a produzir pizzas com padrão profissional, garantindo consistência, agilidade e alto valor percebido no cardápio.
TURMAS DISPONÍVEIS
TURMA 02 · SÁBADO
- Datas: 27 de junho + 04 de julho de 2026
- Horário: Sábados, de 9h às 13h
TURMA 03 · MANHÃ
- Datas: 24 e 25 de setembro de 2026
- Horário: 5ª e 6ª feira, de 9h às 13h
VALORES E FORMAS DE PAGAMENTO
R$ 520,00
R$ 390,00
R$ 260,00
Formas de pagamentoPix, boleto, débito à vista ou cartão de crédito em até 6x.
DETALHES DO CURSO
Carga horária: 08 horas (02 aulas de 04 horas)
Formato: Presencial
Local: Centro de Treinamento do SindRio – Praça Olavo Bilac, 28, 17º andar, Centro
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Aula 1 — Fundamentos da Pizza, Massas e Primeiras Montagens
- Introdução ao preparo de pizzas e organização da produção
- Ingredientes da massa: função e proporções (farinha, água, fermento, sal e gordura)
- Preparo da massa de pizza artesanal
- Técnicas de sova e desenvolvimento do glúten
- Processos de fermentação (tempo, temperatura e controle)
- Divisão, boleamento e descanso da massa
- Abertura de massa (manual e com utensílios)
- Preparo de molho base de tomate
- Introdução à montagem e combinação de ingredientes
- Preparações da Aula 1: Massa de pizza artesanal (produção base) | Molho de tomate para pizza | Pizza de muçarela | Pizza de calabresa | Pizza marguerita
Aula 2 — Montagem, Assamento e Padronização Profissional
- Técnicas de montagem e padronização de pizzas
- Controle de quantidade e equilíbrio de sabores
- Uso de forno: temperatura, tempo e ponto ideal
- Técnicas de assamento e finalização
- Padronização de receitas e controle de qualidade
- Organização da produção e agilidade no serviço
- Noções de custo e redução de desperdícios
- Preparações da Aula 2: Pizza de frango com catupiry | Pizza portuguesa | Pizza de quatro queijos | Pizza vegetariana | Pizza doce (ex: banana com canela ou chocolate)
PARA QUEM É ESSE CURSO?
Indicado para iniciantes, profissionais de cozinha e empreendedores que desejam aprender ou aprimorar o preparo de pizzas artesanais para atuação em pizzarias, restaurantes ou delivery. Também é ideal para quem busca gerar renda com produção de pizzas com padrão profissional.
Perguntas Frequentes
Tire suas dúvidas sobre os cursos e treinamentos do SindRio.
Quem pode fazer os cursos do SindRio?
Os cursos do SindRio são voltados para profissionais do setor de bares, restaurantes e hospitalidade, empreendedores, equipes operacionais e também para pessoas que desejam ingressar ou se aperfeiçoar na área.
Onde os cursos acontecem?
Os cursos acontecem no centro de treinamento do SindRio, no Centro do Rio de Janeiro. O endereço completo e as orientações de acesso são informados na página de cada turma.
O que está incluso no valor do curso?
O valor do curso inclui a participação nas aulas, material didático (quando aplicável), insumos utilizados nas atividades práticas e certificado de conclusão, desde que o aluno cumpra os critérios mínimos de presença.
Trabalho em empresa associada tenho desconto?
Sim. Funcionários de empresas associadas ao SindRio têm 50% de desconto em todos os cursos. Para utilizar, basta informar os dados da empresa no momento da inscrição.
Como faço minha inscrição?
A inscrição pode ser feita diretamente pela página do curso no site do SindRio ou por contato com a equipe de Cursos e Treinamentos, conforme orientações disponíveis em cada divulgação.
Quais são as formas de pagamento?
Os cursos podem ser pagos por boleto bancário, Pix, cartão de débito ou cartão de crédito, com opção de parcelamento em até 6x sem juros.
Os alunos recebem certificado?
Sim. Os participantes recebem certificado de conclusão, desde que atendam aos critérios mínimos de presença e participação estabelecidos para o curso.
O que devo usar para participar das aulas?
Para cursos práticos, geralmente é obrigatório o uso de calça comprida e sapato fechado. Em alguns casos, podem existir orientações específicas adicionais, informadas previamente aos alunos inscritos.
O SindRio oferece treinamentos in company?
Sim. Além das turmas abertas, o SindRio também desenvolve treinamentos in company, personalizados de acordo com as necessidades de cada empresa e sua operação.
