Aprenda técnicas autênticas de massas frescas e descubra como combiná-las com os vinhos ideais.
Descubra a arte e a técnica por trás das verdadeiras massas artesanais italianas em uma experiência totalmente prática! No nosso Curso de Massas Frescas, você aprenderá a preparar diferentes tipos de massas do zero — das clássicas massas com ovos às versões com sêmola e água, incluindo massas recheadas e assadas.
Em um único encontro intenso, você colocará a mão na massa para criar pratos como fettuccine al ragù, tagliatelle al funghi, lasanha à bolonhesa, ravioli de ricota e espinafre, e muito mais. Tudo em um ambiente colaborativo, com orientação passo a passo e técnicas que podem ser facilmente aplicadas na sua cozinha.
Ao final do curso, você ainda participa de um bate-papo especial sobre harmonização de massas com vinhos, com dicas práticas para transformar cada receita em uma verdadeira experiência gastronômica.
Se você ama cozinha italiana e quer aprender de forma prática, esse curso é para você!
🗓 Próxima Turma
Turma 01 | 2026
- Data: 14 de março de 2026 (Sábado)
- Horário: 9h às 15h
- Local: Centro de Treinamento SindRio – Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro, Rio de Janeiro
- Investimento (R$): 320,00 – Não Associado | 240,00 – Ex Alunos e Parcerias (25% de desconto) | 160,00 – Associado SindRio (50% de desconto)
Formas de Pagamento: Boleto, Pix, cartão de débito (à vista) ou crédito (em até 6x) | Inclui apostila com fichas técnicas, avental, material para aulas práticas e certificado
📘 Sobre o Curso
- Carga horária: 6 horas/aula
- Formato: Presencial, com foco prático e criativo
- Público-alvo: Chefs de cozinha, cozinheiros experientes, empreendedores gastronômicos, ex-alunos que buscam atualização e inspiração.
📚 Conteúdo Programático
- Preparação de massas frescas artesanais com diferentes tipos de farinha
- Técnicas de sova, hidratação, descanso e abertura da massa
- Massa clássica com ovos, massa de sêmola e água, e massa verde com espinafre
- Técnicas de corte e formatos: fettuccine, tagliatelle, espaguete e tagliolini
- Confecção de massas recheadas: ravioli de ricota e espinafre e cannelloni ao forno
- Preparo de pratos clássicos italianos: Fettuccine al ragù (molho à bolonhesa), Tagliatelle al funghi, Lasanha artesanal à bolonhesa, Espaguete alla carbonara e Tagliolini al limone e parmigiano
- Dicas práticas de cocção e finalização de massas
- Introdução à harmonização com vinhos: como combinar massas, molhos e rótulos ideais
ℹ️ Informações Importantes
- Turma sujeita à formação mínima de alunos
- Inclui: apostila com fichas técnica, material para aulas práticas e certificado.
- Aulas presenciais com foco em prática e troca de experiências
📞 Fale com a gente
- E-mail: cursos@sindrio.com.br
- Telefone/WhatsApp: (21) 3231-6651
- Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro, Rio de Janeiro
(Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)
