Gastronomia • Curso Presencial
Sushi, Sashimi e Makimonos
Aprenda técnicas essenciais da culinária japonesa e prepare sushis com qualidade profissional.
Um curso prático para dominar o arroz (shari), cortes, montagem e apresentação dos principais clássicos — com foco em boas práticas e padronização.
Carga horária
15h (5 aulas)
Formato
Presencial
Instrutor
Luiz Eduardo Jacobshon
Certificado
Sim
Inclui: material prático + apostila + certificado
O que você vai aprender
Arroz perfeito (Shari)
Seleção, cocção, tempero e ponto ideal.
Cortes essenciais
Técnicas básicas para sushi e sashimi com precisão.
Makimonos na prática
Hossomaki, uramaki, futomaki e montagem correta.
Boas práticas
Manipulação segura de pescados e higiene no preparo.
Turma
Início
28/04
Dias e horário
3ª e 5ª • 9h às 12h
Local
SindRio Centro (Praça Olavo Bilac, 28 • 17º)
Valores
| Associado SindRio (50% off) | R$ 920 |
| Ex-aluno (25% off) | R$ 1.380 |
| Não associado | R$ 1.840 |
Pagamento: PIX, boleto, débito e crédito (até 10x)
Inclui: material prático + apostila (fichas técnicas) + certificado
Inclui: material prático + apostila (fichas técnicas) + certificado
Vagas limitadas
Turma prática com acompanhamento
Turma prática com acompanhamento
Dúvidas? (21) 3231-6651
Sobre o curso
Curso presencial, com foco em execução prática e padronização, cobrindo fundamentos da culinária japonesa,
preparo do arroz, cortes básicos e montagem de sushis clássicos.
Público-alvo
Profissionais de bares e restaurantes, estudantes de gastronomia e interessados em aprender técnicas de sushi
para uso profissional ou pessoal.
para uso profissional ou pessoal.
Conteúdo programático
Fundamentos
- História e características da cozinha japonesa
- Tipos de sushi e diferenças
- Ingredientes e utensílios essenciais
Arroz (Shari)
- Seleção do arroz
- Lavagem, cocção e tempero
- Ponto ideal e conservação
Cortes e manipulação
- Boas práticas na manipulação de pescados
- Cortes básicos para sushi e sashimi
- Porcionamento
Preparações e montagem
- Nigiri • Sashimi
- Hossomaki • Uramaki • Futomaki
- Apresentação e acompanhamentos
Informações importantes
- Turma sujeita à formação mínima de alunos
- Aulas presenciais com foco em prática culinária
- Ingredientes e utensílios disponibilizados durante as aulas
- Recomendado para iniciantes e profissionais em aperfeiçoamento
Perguntas frequentes
Preciso ter experiência?
Não. O curso é indicado para iniciantes e para quem quer aperfeiçoar e padronizar.
Preciso levar material?
Não. Ingredientes e utensílios são disponibilizados durante as aulas.
O curso dá certificado?
Sim, ao final do curso.
Fale com a gente
E-mail
cursos@sindrio.com.br
cursos@sindrio.com.br
Telefone / WhatsApp
(21) 3231-6651
(21) 3231-6651
Endereço
Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro – Rio de Janeiro
Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana
Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro – Rio de Janeiro
Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana
