Aprenda na prática como preparar os principais tipos de sushi e sashimi, com cortes, montagem e apresentação de pratos frios japoneses. Durante um dia inteiro de imersão, você terá contato direto com os ingredientes, as técnicas e os utensílios essenciais usados em cozinhas profissionais, sob orientação de um instrutor experiente.
Ideal para cozinheiros iniciantes, profissionais em transição de carreira ou apaixonados pela gastronomia japonesa que desejam dar o primeiro passo no mercado.
📅 NOVA TURMA
- Data: 06 e 07 de abril de 2026
- Horário: 2ª e 3ª feira, de 9h às 13h
- Carga horária: 8 horas (2 encontros de 4 horas)
- Local: SindRio – Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar, Centro – Rio de Janeiro
- Investimento: Não associados: R$ 480,00 | Ex-alunos e parceiros (25% de desconto): R$ 360,00 | Associados SindRio (50% de desconto): R$ 240,00
Formas de Pagamento: Boleto, Pix, cartão de débito (à vista) ou crédito (em até 6x) | Inclui apostila com fichas técnicas, avental, material para aulas práticas e certificado
🍱 Conteúdo Programático
- Introdução às bases da culinária japonesa
- Higiene e manipulação segura de pescados
- Cozimento e tempero do arroz (shari)
- Técnicas de corte para sashimi
- Montagem de nigiri, uramaki e hossomaki
- Utilização de ingredientes frescos e utensílios tradicionais
- Apresentação, finalização e boas práticas
- Demonstração de limpeza e filetagem de peixe inteiro
🎓 Certificado
Todos os participantes receberão certificado de conclusão emitido pelo SindRio.
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