Muito mais do que só saladas, o Saladeiro é o profissional responsável pelo preparo de sopas frias, antepastos, defumação, esculturas em frutas, fingerfoods e muito mais.
Neste curso, o aluno irá desenvolver habilidades para a produção de preparações de cozinha fria, além de decoração e apresentação de pratos.
PRÓXIMA TURMA
- Datas: 21 e 28 de 2024 (3ªs feiras)
- Horário: 9h às 15h
- Local: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar, Edifício Patrimônio – Centro, RJ
INFORMAÇÕES DO CURSO
CARGA HORÁRIA: 12 HORAS
CONTEÚDO DAS AULAS:
AULA 1: INTRODUÇÃO ÀS SALADAS E MOLHOS (4 HORAS)
- Introdução ao Garde Manger
- Conceitos básicos de higiene e segurança alimentar.
- Tipos de saladas
- Seleção e preparação de ingredientes
- Preparação de molhos básicos
- Montagem e apresentação de saladas
AULA 2: SALADAS COMPOSTAS E ENTRADAS FRIAS (4 HORAS)
- Saladas compostas
- Saladas clássicas
- Entradas frias
- Técnicas de decoração e finalização
- Prática
- Empratamento e apresentação.
AULA 3: SALADAS GOURMET E FINGER FOODS (4 HORAS)
- Saladas gourmet
- Técnicas de emulsificação para molhos especiais.
- Saladas regionais e internacionais
- Finger foods
- Técnicas de montagem e apresentação
- Harmonização de sabores e texturas
- Degustação e avaliação das preparações
- Entrega dos certificados e avaliação
INVESTIMENTO
- Não Associado – R$380,00
- Ex Aluno (25% de desconto) – R$285,00
- Associados SindRio (50% de desconto) – R$190,00
OBSERVAÇÕES
- As vagas para os cursos de Gastronomia são limitadas e preenchidas por ordem de recebimento das inscrições.
- Em todos os cursos de Gastronomia, o traje obrigatório para frequentar as aulas inclui camiseta, calça comprida e sapato fechado (pode ser calça jeans e tênis)
- Fique atento ao contato cadastrado, e-mail e telefone, pois é através dele que você receberá as instruções de pagamento e a confirmação de sua inscrição, bem como detalhes sobre a turma, data, hora e outras informações sobre o curso que você escolheu.
- Sua inscrição só será concluída após a confirmação do pagamento, portanto é necessário realizá-lo até 1 (uma) semana antes da data de início do curso.
- Caso a turma não atinja o número mínimo de participantes, o curso fica sujeito a adiamento, podendo o participante escolher entre uma próxima turma ou a restituição do valor integral já pago.
MAIS INFORMAÇÕES:
- E-mail: cursos@sindrio.com.br
- Telefone/WhatsApp: 21 3231-6651
- Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro (Ref.: Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)
