Agenda completa de cursos para 2019

Carga Horária: 50 horas aula

Professora: Rosi Siqueira

Investimento:

R$ 700,00 – Associado SindRio (50% de desconto)

R$ 1.050,00 – Ex-Aluno SindRio (25% de desconto)

R$ 1.400,00 – Não Associados

*Parcelamos em até 4x sem juros nos cartões de crédito*

Turma:

• Data: 10, 17, 24, 31 de agosto + 14, 21, 28 de setembro + 05, 19 e 26 de outubro (Sábados)

Horário: 09h às 14h

Clique aqui para se inscrever.

Objetivo:

A capacitação para Cozinheiro aborda técnicas básicas da prática de gastronomia, como segurança alimentar e boas práticas na cozinha, organização e pré-preparo dos ingredientes, métodos de cocção, execução de cardápio e apresentação das produções culinárias. O curso é dividido em 10 módulos, e cada aula consiste em 01 hora aula teórica e 04 horas de aulas práticas.

Conteúdo:

• Perfil do profissional no mercado;
• Princípios de higiene e conservação dos alimentos
• Técnicas de segurança no trabalho;
• Identificação dos diversos materiais, utensílios e equipamentos de cozinha;
• Estrutura física e organizacional da cozinha;
• Conhecimento da ficha técnica;
• Montagem de mise en place;
• Técnicas de Preparo deCaldos e Sopas
• Técnicas de Preparo de Saladas e Molhos
• Técnicas de Preparo de Massas e Molhos
• Técnicas de Preparo de Pratos à Base de Aves
• Técnicas de Preparo de Pratos à Base de Carnes
• Técnicas de Preparo de Pratos à Base de Peixes e Frutos do Mar
• Técnicas de Preparos da Cozinha Nacional – I
• Técnicas de Preparos da Cozinha Nacional – II
• Técnicas de Preparo da Cozinha Internacional – I
• Técnicas de Preparo da Cozinha Internacional – II

MAIS INFORMAÇÕES:

TELEFONE: 3231-6651 | EMAIL: cursos@sindrio.com.br

ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)

Carga Horária: 12 horas aula

Professor: Max Mourão

Investimento:

R$ 475,00 – Associado SindRio (50% de desconto)

R$ 712,50 – Ex-alunos e Parceiros (25% de desconto)

R$ 950,00 – Não associado

Parcelamos em até 4 vezes sem juros nos cartões.

Turma:

• Data: 13, 20 e 27 de agosto (3ªs feiras)

Horário: 17h às 21h

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Objetivo:

O curso visa desenvolver a capacidade gestora, visando à maximização de resultados, reforço da marca, produtos e serviços. Direcionado para profissionais gestores, a formação em Gerência de Restaurante abrange questões relevantes, tais como: Mapeamento de processos com vistas à mensuração de custos operacionais; Rotina operacional, visão sistêmica e abrangente do empreendimento, implantação e direcionamento das metas e objetivos organizacionais junto à equipe gestora, desenvolvimento de plano de ação gerencial, direcionamento setorial.

Conteúdo:
Aula 1: Mercadologia
• Mercado atual
• Conceito de qualidade
• Organograma do Restaurante
• Plano de carreira
• Problemas gerenciais

Aula 2: Gestão Financeira
• Definição das metas e objetivos
• Mapa financeiro do restaurante
• Formatação do preço de venda
• Registros e controles do restaurante

Aula 3: Administração de Insumos
• Processo de compras
• Requisição, controle de estoque e inventário
• Manual de procedimentos
• Sistema de controle gerencial
• Tipos de serviço
• Preparação e organização dos setores
• Erros comuns praticados dia-a-dia
• Venda sugestiva de produtos estrela
• Utilização da ficha técnica
• Formas de Liderança

MAIS INFORMAÇÕES:

TELEFONE: 3231-6651 | EMAIL: cursos@sindrio.com.br

ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)

Carga Horária: 16 horas (04 dias)

Professora: Gisele Lacorte

Investimento: 

R$ 240,00 – Associados SindRio (50% de desconto)

R$ 360,00 – Ex alunos e Parceiros (25% de desconto)

R$ 480,00 – Não Associado

Forma de pagamento: dinheiro (à vista), ou cartão de débito ou crédito (parcelamos em até 3x).

Turma:

• Data: 16, 23, 30 de agosto + 06, 13 e 20 de setembro (6ª feiras)

Horário: 09 às 13h

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Conteúdo:
Apontamos como cada profissional pode contribuir para estabelecer a harmonia, a cooperação e o trabalho em equipe atuando com a máxima performance, encantando o cliente e impactando nos ganhos da empresa. O treinamento de Gestão e Liderança de Equipes é essencial para todo líder moderno que deseja incentivar a produtividade, um bom clima organizacional e conseguir o máximo desempenho de sua equipe. Através de dinâmicas de grupo e exercícios comportamentais o líder tem a oportunidade de refletir e avaliar seu comportamento e postura.

• Auto-estima e inteligência emocional;
• Como lidar com pessoas difíceis;
• Discutir a postura profissional adequada no ambiente de trabalho;
• Aprimorar o relacionamento interpessoal e trabalho em equipe;
• Empatia ao dar e receber feedback;
• Utilizar a assertividade para obter uma comunicação adequada para o sucesso;
• Novo conceito de liderança;
• A diferença entre o gerente e o líder;
• Estilos de liderança;
• Motivar equipes;
• Inteligência emocional no trabalho;
• Comunicação eficaz;
• Trabalhando a empatia;
• Administrar conflitos;
• Como lidar com a mudança.

MAIS INFORMAÇÕES:

TELEFONE: 3231-6651 | EMAIL: cursos@sindrio.com.br

ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)

Carga Horária: 16 horas aula

Investimento:

R$ 195,00 Associados SindRio (50% de desconto)

R$ 292,50 Ex-alunos e Parceiros (25% de desconto)

R$ 390,00 Não Associados

Forma de pagamento: dinheiro (à vista), ou cartão de débito ou crédito (parcelamos em até 2x).

Turma:

• Data: 19, 21, 26 e 28 de agosto (2ªs e 4ªs feiras)

Horário: 14h às 18h

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Objetivo:

Aperfeiçoar profissionais de Alimentos e Bebidas no desempenho da função de Maître: na organização das rotinas de trabalho e na supervisão e na formação as equipes de atendimento em bares e restaurantes com liderança e proatividade.

CONTEÚDO:

1. O PROFISSIONAL 
• Origem e evolução da profissão
• Principais atividades do maître
• Perfil ideal do profissional
• Maître como vendedor

2. DIA A DIA DO MAÎTRE 
• O ciclo do serviço
• Organogramas
• Estrutura e os materiais
• Documentos
• Inventário
• Execução dos serviços
• Serviços para eventos e banquetes

3. ATENDIMENTO EM RESTAURANTE
• Abertura do restaurante
• Recebimento do cliente
• Tipos de serviços
• Técnicas de reposição das mesas
• Atendimento ocasional ao cliente
• Fechamento do restaurante

4. SERVIÇO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 
• Montagem do menu
• Serviços de bebidas
• Serviços de vinhos

MAIS INFORMAÇÕES:

TELEFONE: 3231-6651 | EMAIL: cursos@sindrio.com.br

ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)

Palestra Gratuita

Carga Horária: 02 horas e 30 minutos

Data: 21 de agosto (quarta-feira)

Horário: 16h às 18h

Local: SindRio – Praça Olavo Bilac, n° 28 – 17ª andar Centro RJ

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Carga Horária: 16 horas (02 aulas)

Professor: Rodrigo Sousa

Profissional com mais de 15 anos de experiência no setor de Suprimentos e Logística. Formado em Administração e em Logística, pós graduado em Logística Empresarial (Funcefet) e diversos cursos de Extensão pela FGV, UCAM, ILOS dentre outras. Já atuou por empresas Nacionais e Multinacionais nas áreas de compras e logística. Como docente atuando desde 2009 em cursos de Negociação, Compras, Contratos, Logística Integrada, Cadeia de Suprimentos e Planejamento Estratégico de Materiais pelas Instituições Unigranrio, Facha e UCAM.

Investimento:

R$ 770,00 – Não Associado

R$ 577,50 – Ex Alunos e Parcerias (25% de desconto)

R$ 385,00 – Associados SindRio (50% de desconto)

Forma de pagamento: dinheiro (à vista), ou cartão de débito ou crédito (parcelamos em até 3x).

Turma:

• Data: 24 e 31 de agosto (Sábados)

Horário: 9h às 18h

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OBJETIVO

Desenvolver uma visão crítica e estratégica do processo de compras e negociação de suprimentos, promovendo o entendimento dos conceitos sobre os temas propostos, ajudando numa possível implementação das atividades nas suas organizações e, até mesmo, tomar decisões em ambientes de alta competitividade, com o uso dessas modernas ferramentas com funções não só estratégicas, mas também responsáveis nos resultados das empresas.

PÚBLICO ALVO

Profissionais que desejam se reciclar na área de compras, para gerentes em geral (de qualquer setor da empresa), pequenos e médios empresários, para estudantes que desejam ingressar no mercado de trabalho.

CONTEÚDO

1. Conceito

Pontos introdutórios; Evolução em Compras; Documentos e Registros; Rotinas em compras.

2. Gestão de Requisições

Fluxos das Requisições; Processos e atividades relacionadas; Relação com clientes internos e externos; Sistematização do controle.

3. Ferramentas em suprimentos

Gerenciamento da carteira de Fornecedores; Gestão de Contratos; Construção de SLA (com exemplos de modelagem para Varejo); SRM – Relacionamento com Fornecedores; Big Data; Programas de Análises Sistemas de Integração; Simulações computacionais; Marketplace.

4. Gestão de Processos

Mapeando os Fluxos; Definição de Escopo e Especificação; Priorização e definição de Stakeholders.

5. Strategic Sourcing

Analisando o mercado de atuação a partir das 5 Forças de Porter; Utilizando análise SWOT para compreender o posicionamento estratégico da área de compras; Construindo a Matriz Kraljic; Determinando as categorias-chave a serem trabalhadas através da Matriz de Priorização.

6. Negociação

As fases de uma Negociação; Negociação com cliente Interno; Custos em uma Negociação e suas estruturas; O que pode ser negociado; Entendendo o preço de compra, valores mínimos e

máximos; Evitando conflitos e cultivando o relacionamento desde o início da abordagem; Lidando com impasses; Pontos de pressão em uma negociação

7. Exercícios, estudos de caso, discussões, debates e dúvidas

Parceria PDCA Cursos

MAIS INFORMAÇÕES:

TELEFONE: 3231-6651 | EMAIL: cursos@sindrio.com.br

ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)

Carga Horária: 16 horas aula

Professor: Marcelo Vieira

Investimento:

R$ 250,00 – Associados (50% de desconto)

R$ 375,00 – Ex Alunos e Parceiros (25% de desconto)

R$ 500,00 – Não Associado

Parcelamos em até 4 vezes sem juros nos cartões.

Turma:

• Data: 26, 27 de agosto + 02 e 03 de setembro (2ªs e 3ªs feiras)

Horário: 09h às 13h

Clique aqui para se inscrever.

Objetivo: 

MAIS INFORMAÇÕES:

TELEFONE: 3231-6651 | EMAIL: cursos@sindrio.com.br

ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)

Carga Horária: 08 horas (1 aula)

Professor: Francisco Araújo

Investimento:

R$ 290,00 – Não Associado

R$ 145,00 – Associado SindRio (50% de desconto)

R$ 217,50 – Ex-Alunos e Parceiros (25% de desconto)

Parcelamos em até 2 vezes sem juros nos cartões.

Turmas:

• Data: 30 de agosto (6ª feira)

Horário: 09h às 17h

Clique aqui para se inscrever.

Conteúdo:

• Organização e estrutura da cozinha: Fluxo de operação; Maquinário, equipamentos e utensílios para preparo de crepes e tapiocas: tipos, características, funções, funcionamento e utilização;
• Noções de higiene e manipulação de alimentos: Procedimentos para higienização de instalações físicas, móveis e utensílios; Procedimentos de higiene e saúde dos manipuladores;
• Segurança aplicada à operação da cozinha: Equipamentos de proteção individual (EPIs); Primeiros socorros;
• Características e funções das matérias-primas de crepes e tapiocas e suas variações: insumos para as massas, molhos, recheios e coberturas.
• Mise-en-place: conceito, organização de utensílios, equipamentos e ingredientes para produções das pizzas e suas variações.
• Técnicas de produção de massas para crepes e variações: etapas de preparação e tipo de modelagens.
• Técnicas de produção de recheios para crepes e taíocas e variações: etapas de preparação e tipos.
• Montagem e finalização: técnicas de finalização e de apresentação do prato.

MAIS INFORMAÇÕES:

TELEFONE: 3231-6651 | EMAIL: cursos@sindrio.com.br

ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)