Carga Horária: 20 horas (05 aulas | 04 horas cada aula)

Professora:  Mariana Luizie

Investimento:

R$ 250,00 – Associados (50% de desconto)

R$ 375,00  – Ex-alunos e parceiros (25% de desconto)

R$ 500,00 – Não associados

(Parcelamos em até 4x sem juros no cartão de crédito)

 

Turma:

  • Data: 07, 09, 14, 16 e 21 de outubro (2ªs e 4ªs feiras)

Horário: 09h às 13h

RESERVE SUA VAGA

 

Objetivo:

Capacitar o participante para atuar como Bartender Mixologista, permitindo executar as tarefas rotineiras da profissão, implementando diferentes soluções e metodologias de trabalho. A capacitação em Mixologia estimulará o participante a usar a criatividade no processo de criação de drinks harmonizados com ingredientes diferenciados, em diversos aspectos.

Público-alvo: Alunos formados pelo curso de Barman ou profissionais que já atuam na função.

 

CONTEÚDO:

INTRODUÇÃO

  • Conceito e Importância da Mixologia
  • Noções de higiene para manipulação de alimentos
  • Marketing de Oferta: Relação Bartender x Cliente
  • Tipos de Drinks: Alcoólicos, Coquetéis sem Álcool, Smoothies, Água Saborizada e Drinks Moleculares
  • Definição dos termos de medidas: Splash, Dash, Spoon, Part e Jigger

 

COQUETELARIA CONTEMPORÂNEA

  • Densidade x Equilíbrio na montagem dos drinks
  • Chás x Infusões
  • Utilização de flavors, xaropes e caldas
  • A Química no Bar: Mixologia Molecular, Espessantes, Fumaças de gelo seco e Técnica de defumação, Esferas, Gemas, Espumas, Liofilização, Reações Ácidas (Troca de cores)
  • Drinks Funcionais: Definições; Funcionalidades; Diferença entre Funcional e Fit

 

CRIAÇÕES

  • Montagem e Elaboração de drinks alcoólicos, drinks sem álcool, smoothies, águas saborizadas
  • Infusões: Doce; Amarga; Apimentada
  • Xaropes: Simples; Cítrico com Flavors; Silvestre
  • Bitter
  • Drinks criativos
  • Mixologia Molecular: drinks em esferas, drinks com espumas, drink defumado, drink com gelo seco e Reação Química por acidez
  • Drinks funcionais: fermentados probióticos, kombucha, calmante / antioxidante.

 

MAIS INFORMAÇÕES:

TELEFONE: 21 3231-6651 | EMAIL: cursos@sindrio.com.br

ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana).